बालूशाही रेसिपी IN HINDI

 बालूशाही रेसिपी

सामग्री:

- २ कप मैदा

- १ कप घी (घी का ताजा होना चाहिए)

- १/२ कप दही

- १/४ कप पानी

- १/२ कप चीनी

- १ छोटा चम्मच केसर (सूखे केसर के धागे को ताजा करके पानी में भिगोकर रखें)

- तेल (तलने के लिए)

विधि:

1. सबसे पहले, एक बड़े पात्र में मैदा डालें। 

2. अब मैदे में घी डालें और मैदा और घी को अच्छे से मिलाएं। मिलाने के बाद मैदा-घी मिश्रण को १-२ मिनट के लिए ढककर रखें। 

3. अब एक छोटे पात्र में दही और पानी मिलाएं। 

4. इसमें चीनी और केसर डालें और अच्छे से मिलाएं। 

5. अब इस दही का मिश्रण मैदे के साथ मिलाएं। 

6. अच्छे से मिलाने के बाद, मैदा-घी-दही का मिश्रण १५-२० मिनट के लिए ढककर रखें। 

7. इसके बाद मैदा मिश्रण को गुंदे। गुंदने के लिए मैदे को ५-७ मिनट के लिए गुंदें। 

8. अब मैदा मिश्रण से बालूशाही की रोटियां बनाएं। 

9. बालूशाही की रोटियों के बीच में थोड़ा-थोड़ा गाढ़ाई दे कर इन्हें कटलीज काटें। 

10. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 

11. तेल गरम होने पर उसमें बालूशाही रखें और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। 

12. तली हुई बालूशाही को निकालकर अच्छे से छान लें। 

13. अब छानी हुई बालूशाही को थोड़ा सा ठंडा होने दें। 

14. ठंडा होने पर उसे चाशनी में डालें और अच्छे से चाशनी में डुबोकर निकालें। 

15. इस तरह से सभी बालूशाही तैयार हो जाएंगी। 

16. अब बालूशाही को सर्व करें। 

बालूशाही रेडी हैं, अब इन्हें सर्व करें और मिठाई का मजा लें।