छाछ मसाला पावडर रेसिपी /Butter Milk powder रेसिपि हिंदी में

                    

छाछ मसाला पावडर रेसिपि /butter milk powder रेसिपी

सामग्री : 1. जीरा पांच चम्मच

2. लौंग पांच

3. खडा धनिया दो चम्मच

4.काली मिर्च ( मिरे ) दो चम्मच

5. काला नमक एक चम्मच

6. दालचिनी एक छोटा तुकडा

7. काली मिर्च (मिरे ) दो चम्मच

8.काला नमक दो चम्मच

7. अजवाईन दो चम्मच

8. कुदीना पावडर (Dry ) दो चम्मच

छाछ बनाने कि विधि :

१ एक तवा / कढ़ाई ले ले ,अब उसे गैस पर रख दे

२ गैस की आंच धीमी रखे ,तवा / कढ़ाई गरम होने के बाद उसमें काली मिर्च डाल दे

३ अब उसमे चार चम्मच जीरा डाल दे

४ अब उसमें दो चम्मच अजवाइन डाल दे

५ अब पाँच लौंग , दालचिनी का एक छोटा टुकड़ा डाल दे

६ साबूद धनिया दो चम्मच डाल दे

७ अब सोंदी खुशबू आने तक भुने ,गैस कि आँच धिमी ही रखें

८ आँच बड़ी मत कीजिये , मसाले सिर्फ जलेंगे भुनगे नहीं

९ और मसाले का स्वाद बिघड जायेगा

१० लगातार चलाते ताकि सभी खड़े मसाले अच्छी तरह भून जाये

११ मसालों से सौन्दी खुशबू आने के बाद गैस बंद कर दे

१२ अब उसमें काला नमक दो चम्मच डाल दे

१३ अब एक चम्मच जीरा डाल दे

१४ अब उसमें दो चम्मच कुदीना पाउडर ( सूखा ) डाल दे

१५ अब चम्मच की सहाय्यतासे अच्छी तरह मिला ले

१६ गैस शुरू मत कीजिये तवा / कड़ाई अभी भी गरम है उसमें ही भून ले

१७ अब एक थाली ले ले उसी में मसालों का मिश्रण निकाल ले

१८ अब चम्मच की सहाय्यतासे फैला ले

१९ अब ठंडा होने के लिये रख दे

२० मसालों को गरम न पीसे , मसाला गरम होने के कारण पिसते वक़्त उन्हें पानी छूट जायेगा

२१ और मसाला जल्दी ख़राब हो जायेगा

२२ खड़ा मसालों का मिश्रण ठंडा होने के बाद , एक मिक्सी का जार ले ले

२३ और उसमें खड़े मसालों का मिश्रण डाल दे

२४ अब उन्हें अच्छीतरह से बारीक़ (महीन )पीस ले

२५ अब एक लोटा ले ले अब उसमें फेटी हुए खट्टी दही एक गिलास डाल दे

२६ अब उसी गिलास से एक गिलास पानी डाल दे

२७ अब उसमें तैयार किया हुआ छाछ मसाला पाउडर एक चम्मच डाल दे

२८ अब अच्छीतरह मिला ले

२९ एक गिलास ले ले , अब उसमें तैयार किया हुआ मसाला छाछ डाल दे

३० और सर्व्ह करे

३१ तैयार किया हुआ छाछ मसाला पाउडर एक सूखे हुए डिब्बे में रख दे

३२ छाछ का मसाला साल भर अच्छे से रहता (टिकता ) है

टीप :

१ मसाले को सूखे और एयरटाइट डिब्बे में रखे और उसमें गिला हात या चम्मच न डालें ,क्योकि मसाले में पानी जाने

के कारण मसाला ख़राब हो जायेगा

२ मसाले भूनते वक़्त गैस धीमी रखे ,ताकि मसाले अच्छी तरह भुने और मसाला कच्छा न रहे और जले नहीं

बनाने के लिए लगने वाला समय : 👇

३० मी. (मसाला ठंडा होने का समय मिलकर )